دکتر جواد صفی نژاد درباره مصرف خوراک در منطقه مینویسند: محاسبه مصرف ده قلعه مرکزی بدین صورت انجام گرفت که در آذرماه ۱۳۴۶ سئوالات زیر به چند کلاس دبستان ده مذکور داده شد و بدون ذکر نام، جوابهای آن خواسته شد.
۱- ظهر دیروز به اتفاق خانواده خود نهار چه خوردید
۲- دیشب غذای شام شما چه بود
۳- امروز صبح چه چیز به عنوان صبحانه میل گردید
دانشآموزان جواب پرسشهای فوق را بدون ذکر نام در کاغذهائی نوشته و به آموزگار خود دادند که جهت محاسبه در اختیار نگارنده قرار گرفته ۸۸ نفر دانشآموز به این سئولات پاسخ داده بودند که انواع غذاهای مصرف آنها به تفکیک نوع غذا در جدول زیر متذکر میگردد . هر یک در انواع غذایی که در جدول بیان گردیده است نشان دهنده این است که این غذا در سفره خانوار مربوط وجود داشته است یعنی ممکن است خانواری یک یا دو یا سه نوع از غذاهای مذکور را در سفره خود داشته باشد ولی در مجموع مصرف را مشخص میدارد.